Este cão agora extinto era um essencial em cozinhas medievais

2024 Autor: Ruth Jocelyn Flynn | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 05:19

Há um utensílio de cozinha para quase tudo hoje em dia. Mandolins, misturadores, filtros e espátulas … você escolhe e está lá fora. Mas a única coisa que você nunca esperaria ver no seu arsenal de cozinha é um cachorro, a menos que você vivesse na Europa durante os anos 1600.

Preparar uma grande festa de carne perfeitamente assada não é tarefa fácil, e foi ainda mais difícil há centenas de anos. Naquela época, eles usavam chamas para cozinhar, com as quais precisavam ser cuidadas, e a carne precisava girar constantemente para garantir a cozedura uniforme. Eles poderiam ter feito isso manualmente, o que era um trabalho cansativo, suado ou cansativo, ou poderiam investir no novo aparelho quente do mercado: um cão com motor de turno.

De acordo com um artigo da Atlas Obscura, o cão do tipo "idiota" (AKA tonto, cão de cozinha ou espião) correu dentro de uma engenhoca de madeira que parecia uma roda de hamster presa a cordas que giravam a carne sobre a chama.

Os cães foram criados especificamente para este trabalho e foram descritos como curtos (assim eles caberiam na caixa de madeira) e pesados (assim eles seriam fortes o suficiente para abastecer a antiga roda do rotisserie). Enquanto a raça exata em não conhecido, eles eram provavelmente Welsh Corgi ou algum tipo de terrier. Eles não apenas transformavam a carne, mas também eram ensinados a misturar manteiga e energizar bombas de água e prensas de frutas.

Não foi até o século 20 que as pessoas começaram a questionar a moralidade de forçar um cachorro inocente a fazer o trabalho sujo na cozinha. Em 1850, um homem chamado Henry Berg ficou tão enfurecido com o tratamento dos cachorros em um elegante hotel de Manhattan que, na verdade, fundou a ASPCA.

Felizmente para ele e para os cachorros, uma nova máquina chamada de relogio era toda a raiva. Consistia de uma roldana pesada que tornava a carne automaticamente, poupando, assim, esses cachorros pobres de horas e horas de trabalho de última hora. Então, fogões movidos a gás faziam chama de cozinhar uma coisa do passado, assim como o cachorro da turnpit.

Mesmo no século 20, as pessoas estavam apenas tentando acompanhar os Jones.